2026.7.31 【もろ胡瓜漬け】

旨そうなもろ胡瓜を仕入先で見かけて大量仕入れ　ここは、やっぱり漬物一択　夏の疲れた体には、食べ物から水分、塩分補給も重要です　お和んや流は、白醤油を使った出汁醤油で味付け　梅肉漬けも作ります

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この記事を書いた人

佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房 店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房 お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。