2026.7.23 【夏のねばねば野菜】

今回の夏野菜は、お浸しが美味しいモロヘイヤ　葉の部分と軸の部分に切り分け、熱湯でサッと茹で氷水へ　水気を絞り、シンプルに濃口醬油とかつお節をかけてお召し上がりいただきます

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この記事を書いた人

佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房 店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房 お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。