2026.9.22 【新潟産 生しいたけ入荷】

秋野菜といえば「きのこ」その代表格である「しいたけ」　今回は、お米で有名な新潟県魚沼産より入荷　笠と軸を切り分けた後に、日本酒を吹きかけ薄塩をして焼き上げます　天婦羅でも旨いよ　今日も一献

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この記事を書いた人

佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房 店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房 お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。