2026.4.25 【お和んや流　特大殻付き牡蠣すき鍋】

冬場は、今ひとつでした殻付き牡蠣　ここのところ、岩手産の大きな物が入荷してます　生や焼で提供する事がほとんどですが、今回は旬の野菜の春キャベツ、あしたば、筍などと合わせすき鍋に

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佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。