2026年4月3日 - 記事一覧

おひたしや漬物などにして美味しい菜の花　甘みが強めの小松菜系菜花や、ポピュラーな苦みが特徴のアブラナ系菜花などいろいろと出回っております　軸の太いものは、両者の特徴がバランス良くお浸しが美味しいですね #菜花 #春やさい […]

身を取り出した殻や足先の細い部分を使ってで出汁を引きます　一度、焼きを入れてから行うこともありますが、今回はそのままで、水分量が最初の三分の一程度になる迄、煮つめた後裏漉しし蟹めしの出汁として利用します #ずわい蟹 #蟹 […]