2026.8.5 【アップグレード版】

暑い夏にピッタリの水茄子サラダをアップグレート　自家製のドレッシングを粒状からペースト状にすることにより召上がりやすいようにいたしました！　これで、また酒がすすみます

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この記事を書いた人

佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房 店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房 お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。