2026年8月19日 - 記事一覧

例年よりも少し遅めですが、新さんまが豊洲市場に入荷しました　ここ数年と比べると量も少なく、小型のようですね　価格は高値安定でしょうか　今回は、2㎏12尾サイズを仕入れ　これより、大きなサイズ見当たらず #初荷 #新さんま […]

一般販売をされているほっけは2種類　お店で使っているのは、オホーツク海で漁獲される脂の乗りが良くジューシーな大型で無頭のシマホッケ　もう一つは、北海道近海が漁場のマホッケ　こちらは有頭で小型で上品な味 #ほっけは2種類 […]

人気の5種の刺身盛合せ　仕入により内容が変わりますが、夏のある日の中身は画像左から、真あじ叩き、本鮪大トロ刺、鮑肝たれ掛け、はた刺、本鮪赤身刺に蛍烏賊沖漬、いくら醬油漬 #刺身盛合せ #お酒が進む逸品 #昭和歌謡動画が流 […]