2026.8.4 【静岡産 真あじ】

今が旬の鯵が良いですね　盛合せ刺身や単品販売でも好調　予約でも鯵の塩焼きをご要望頂きましたので、通常の３倍サイズをご用意　脂の乗りも良く食べ応え十分　大将うまいよ～のお声を頂戴しました

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この記事を書いた人

佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房 店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房 お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。