お知らせ

１ケ５０～６０ｇもある大ぶりの新潟産の生しいたけを豊洲市場のいつものお店にて発見　日本酒を振り掛け軽く塩をして椎茸が汗かく程度に焼いて決まりだね　柑橘を絞ってハイどうぞ！ #魚沼産 #焼椎茸 #豊洲市場 #レストラン # … Read more

お酒の吸い込みの良いお客様ですが、おつまみはいつも軽めのものをご要望　そこで今回は「枝豆のガーリック七味焼」をご提供　硬めに茹でた枝豆をフライパンに移し、ごま油とガーリックで焼き付け仕上げに、醤油と七味で仕上げ　皮をしゃ … Read more

さあ、今年も残り３か月です　働きすぎていらっしゃいませんか　仕事終わりの一献に良い気候になりました #１０月休業日 #秋を楽しみましょう #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居 … Read more

開きの大きな松茸を刻み、魚のすり身や卵の素(酢の入っていないマヨネーズのようなもの)と合わせて、蒸しあげます　冷ました後に、切り分けて薄衣でしんじょ揚げとします #松茸 #松茸しんじょ揚げ #豊洲市場 #レストラン #昭 … Read more

豊洲市場のいつもの仕入れ先で、開きの良い松茸があったので、またまた仕入れ　まずは、松茸ごはんに 引きたての香り高い鰹合わせ出汁で炊き上げます #松茸 #松茸ごはん #豊洲市場 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

「ひやおろし」ですね　冬に搾り、火入れを行い、ひと夏貯蔵されたあと、秋口に火入れをせずに瓶詰めした酒 秋のきのこや秋刀魚との相性抜群です　画像は、石川県吉田酒造「手取川　秋」という銘柄　一般流通している商品ラベルとは違う … Read more

中華料理で使用される「ふかひれ」の原材料にもなる、モウカサメの心臓のこと　にんにくや胡麻油と合わせて刺身でご提供させていただきます #鮫と鱶 #モウカの星 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席 … Read more

「秋刀魚と生うにを盛り合わせて～」とのご要望にお応えして、刺身の盛合せをご用意　帆立貝も良いものがあったので、炙り刺にして一緒にどうぞ #刺身 #生うに #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

前回は、香りの最も強い「開き」のものを入荷したので松茸ご飯にいたしましたが、今回は「つぼみ」のものを入荷したので、土瓶蒸し用です　香りと食感のバランスが良いです #つぼみ松茸 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

やはり、鶏の唐揚げかなぁ～　当店は、魚専門ですので鶏肉ではなく「鮪まぐろ」で唐揚げを提供しております　鶏モモ肉ほど脂ノリノリではありませんが、トロや柔らかい部位を使用しており、酒のあてには最高ですよ #居酒屋 #人気のつ … Read more