鮮度の良い鱧なので、なるべく火を通す時間を短くしたい そこで、鱧の皮をひと皮むいてから骨切り その後、炙り刺や出汁引きにします
#天草産鱧 #ひと皮剥いてから #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #凍眠 #ど冷えもん
鮮度の良い鱧なので、なるべく火を通す時間を短くしたい そこで、鱧の皮をひと皮むいてから骨切り その後、炙り刺や出汁引きにします
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