月: 2024年6月

ご家庭での、揚げ物は大変なので食べるのはもっぱら飲食店とおっしゃるお客様が多いんですね　当店でも天婦羅は人気料理のひとつ　焼物や煮物は、他の料理と同時進行でつくる事が可能なのですが、天ぷらに関しては、天婦羅鍋の横で付きっ … Read more

少数精鋭で運営しているお和んや！自販機での販売が始まってからは、今まで以上に大忙し💦 営業開始前の準備もさることながら、営業中も接客の合間をみては自販機の商品づくりします　機械操作があまり得意でないお母さ … Read more

旨味が違うので、鱧は1㎏以上の大きなサイズのものしか使いません #はも #鱧 #炙り刺身 #1キロアップしか使わない #薬味たっぷりと #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #呑むしかない

旬の食材　駿河湾産なま桜えびと新たまねぎかき揚げ　￥968(税込)   揚げてたての桜えびの香りは秀逸！漁期は春と秋の２シーズン！そろそろ春の漁期も終わりに近づいておりますので、是非お酒のお供にお召し上がりくだ … Read more

天然本まぐろ胸ひれ肉タレ焼　大きさにより￥1280より １尾に２つしかない希少品　醤油タレに２時間漬けて、下味をつけてから焼き上げます　焼き上がりに別途に作っておいた焼たれと粉山椒をかけて提供しております！ #まぐろ # … Read more

とうもろこし天婦羅〈山梨県産ゴールドラッシュ〉￥858(税込) 暑くなってきましたね　夏といえば、やはりこの食材！玉蜀黍ですね　かき揚げにすることが多いのですが、お和んやではクルッと剥いて、食べやすいように一口サイズの天 … Read more

居酒屋の人気メニューのひとつ『フライドポテト』　通常は、様々な形にカットした冷凍ジャガイモを、油で揚げます　お和んやでは、冷凍ジャガイモではなく「生の長芋」を利用して、長芋の唐揚げでご提供しております！ 甘さが強すぎず、 … Read more

人気魚料理　銀たら煮付   脂のノリは、皆様知っての通りです　煮つけは、魚だけではなく一緒に炊いている野菜も旨いですよね 豆腐、しめじ、そしてごぼうの旨さはグンを抜いています！　青味のブロッコリーは、蒸してから … Read more

天然本まぐろ唐揚げ　￥858(税込) 白醤油をベースに、日本酒と味醂で味を調えて、卸し生姜と卸しにんにくで香りづけ 少し厚めの衣をくぐらせて、低温で揚げます！これからの時期、生ビールやハイボールとの相性バツグン！ #まぐ … Read more

とは言っても、特に難しい事ではなく『乾燥米麹、塩、水』を混ぜて数日間常温保存 発酵具合をみて、冷蔵庫へ　という流れです！　簡単でしょ 今回は、出来上ったものをペースト状にする予定　魚にやさいの味付けに便利です！ #自家製 … Read more