お知らせ

常連様が、当店のご利用が初めてのお客様をお連れいただきました　「大将～おまかせで～」とのお声が　初めての方は、お好みがわからないので難しいのですが　ちょっと珍しいものを合わせて、まずはお刺身 箱バフンウニ、本鮪のど刺、モ … Read more

脂ノリノリのいわしを入荷　さて、どう料理しようかといろいろと悩みましたが、ここはシンプルに自家製の塩こうじにて旨味をアップさせて焼物に　塩麹の香りでまたまた酒が進む逸品です #長崎産 #特大ケンサキイカ #昭和歌謡動画が … Read more

冬場は、今ひとつでした殻付き牡蠣　ここのところ、岩手産の大きな物が入荷してます　生や焼で提供する事がほとんどですが、今回は旬の野菜の春キャベツ、あしたば、筍などと合わせすき鍋に #岩手山田湾 #春らしい牡蠣鍋 #昭和歌謡 … Read more

長崎産の特大白烏賊（ケンサキイカ）が良いですね　本来、超高値ですが取引先のご厚意で何とか仕入れる事ができました　身は、お刺身　ゲソは、天ぷらにてご提供いたします #長崎産 #特大ケンサキイカ #昭和歌謡動画が流れる店 # … Read more

通常使っている物は8ケ100ｇ入り　この岩手産特大しいたけは8ケ500ｇ　5倍の大きさです　日本酒と塩を振り掛け、笠から水分が出る程度に焼き上げます　入荷の少ない貴重なしいたけです #岩手産 #特大しいたけ #昭和歌謡動 … Read more

常連様よりリクエストが酢味噌を付けて召上れるものというもの　そこで、新たけのこ、菜花、淡路わかめ、生桜海老、本鮪赤身、めかじき、木の芽を盛り付けてご提供 #酢味噌のつまみ #常連様リクエスト #昭和歌謡動画が流れる店 # … Read more

出汁を含ませた新筍　包丁した後、水分をしっかりふき取り、炭酸水を入れた天ぷら衣でカリっとサックっとなるよう低温でしっかり揚げます #新筍天ぷら #天ぷら衣に炭酸水 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバ … Read more

「ちょっと遅いけど、今から５名で良い？料理はおまかせで」と常連のお客様よりご連絡をいただきましたので　急ぎ、本鮪ののど肉刺身をご用意　薬味に万能ねぎ、茗荷、青森県産にんにくスライスを散らしてご提供 #のど肉刺身 #青森に … Read more

湯がいた筍を昆布とかつお出汁で炊いて薄味を含めます　淡路産の柔らかい若布とたけのこを盛付けて、酢味噌を掛け木の芽をあしらって完成です　これまた酒が進みます #新筍酢味噌掛け #淡路産わかめ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

4月の休業日のお知らせでお伝えいたしました通り、本日4月18日は事前予定休業日とさせていただきます　ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます　次回の土曜日の予定休業日は、6月上旬です #４月 #休業日 # … Read more