常連様よりアラカルトメニューをご希望のご予約を頂きました お刺身のオーダーを頂くことを予期して、少し目先を変えて準備を バフンウニと天然本鮪カマトロ刺身を中心に盛付け お客様が、ご自身で一口大の焼海苔にかまとろ刺と雲丹を乗せ、がり醤油で山葵醤油を付けてお召し上がり頂きます もちろん雲丹だけでもかまとろ刺だけでもイクラを乗せてもお好みでどうぞ こんな、食べ方したことがないと拍手喝采
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