2025.10.9 【毛蟹しんじょ揚げ】

毛蟹のほぐし身を軽く炙って少し水分を抜き且つ香りを立てて、白身魚のすり身と合わせてしんじょ揚げのベースを作り、スプーンで丸にとり蒸し上げます　薄衣で揚げて提供させていただきます

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