2024.11.13 お通しの一品　ほうれん草、里芋、焼しめじ出汁浸し

近年のほうれん草は「アク」が少ないのでサッと茹でる　里芋は、下茹でしてからゆっくりと味を含ませる　しめじは、茹でるより焼いてから味を入れた方が旨い！　鰹節と昆布を使った天然出汁で仕上げる！ 紅ズワイをのせて完成

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