2026.9.5 【特大天然真鯛かぶと煮】

3㎏アップの特大真鯛ですので、兜も立派です　頭を2つに割りその一方をかぶと煮に　合わせる大根は下茹でした後に鰹出汁を含ませたもの　他に豆腐やごぼうや椎茸も炊き合わせて実山椒で香りづけ

#天然真鯛かぶと煮 #旨味凝縮 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #凍眠 #ど冷えもん