めかじき煮付けぶっかけ飯 サラサラお茶漬風に！
ど冷えもん情報です！ 【サラサラとお茶漬風に！ めかじき煮付けぶっかけ飯】 ￥480(税込) 「煮魚を召し上がった後に、残っている煮汁は旨味の宝庫なので、ご飯にかけてお茶漬風にいかがでしょうか」 というお勧 … Read more
月: 2024年6月
初夏の人気魚料理 鰺のたたき
鰺のたたき ￥968(税込) 一年を通して目にすることが出来る食材ですが、これからが旨い時期ですね 小葱、茗荷、芽紫蘇、菊花など、たっぷりの薬味と共に提供するのが「お和んや流」 #ど冷えもん#凍眠 #席でタ … Read more
1年に一度だけ 実山椒の仕込み
旬の食材 実山椒 1年でこの時期のみに出回る食材なので、１年分をまとめて仕込みをします まずは、枝から一つずつ実を外し、数分茹でてから水にさらしてアクを除きます 下処理を終えた後、ちりめん山椒煮や魚の煮つけ … Read more
ど冷えもんでも人気のトロほっけ焼！
本日の『ど冷えもん情報』 魚居酒屋の定番商品 トロほっけ焼 ２食分 ￥590（税込）・個包装 言わずと知れたトロほっけ焼です 当店で使用をしている魚は大きく、脂のノリも最高です 特に、皮の部分の塩味と脂のバランスは、酒の … Read more
希少品！本まぐろのど肉刺身をど冷えもんで販売
希少品！ 天然本マグロのど肉刺身 ２食分 ￥1,300（税込）・個包装 希少すぎて一般的にはあまり認知されていないのですが、頭部口腔内の上あごと目玉の後ろの交差しているあたりの部位です 見た目は、まさに「肉 … Read more