1年に一度だけ　実山椒の仕込み

旬の食材　実山椒

1年でこの時期のみに出回る食材なので、１年分をまとめて仕込みをします

まずは、枝から一つずつ実を外し、数分茹でてから水にさらしてアクを除きます

下処理を終えた後、ちりめん山椒煮や魚の煮つけに利用します

枝から外す作業は、なかなか手間がかかるものです

そんなチマチマとした作業が得意なお和んやのおかあさん　頑張って今日も外してま～す