月: 2026年4月

今年で当店お和んやは、２０周年を迎えることが出来ました　２０年前のオープン時よりご利用をいただいております常連のお客様より、祝い酒を頂戴いたしました　これからもよろしくお願いします #２０周年 #祝い酒 #昭和歌謡動画が … Read more

輸入物は終わり市場では国産物が多く出回っておりますね　根元の部分は繊維質が強いので、縦に薄く皮を剥いてから、ひとくちサイズに切って通常よりも薄い衣で天婦羅にします #国産 #あすぱら #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more

おひたしや漬物などにして美味しい菜の花　甘みが強めの小松菜系菜花や、ポピュラーな苦みが特徴のアブラナ系菜花などいろいろと出回っております　軸の太いものは、両者の特徴がバランス良くお浸しが美味しいですね #菜花 #春やさい … Read more

身を取り出した殻や足先の細い部分を使ってで出汁を引きます　一度、焼きを入れてから行うこともありますが、今回はそのままで、水分量が最初の三分の一程度になる迄、煮つめた後裏漉しし蟹めしの出汁として利用します #ずわい蟹 #蟹 … Read more

新年度が始まりましたね　桜も見頃です 今月は、18日(土)が臨時休業となります #４月 #休業日 #旨い魚 #昭和歌謡が流れる店 #酒の肴 #席でタバコが吸える居酒屋 #喫煙可 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 # … Read more

ずっしりと重い約１㎏サイズのズワイ蟹を仕入れ　蟹は、食べたいけれど酒飲みは、解すのが面倒なんだよねとのお声が多いので、すべてほぐし身にして甲羅盛にてご提供 #ずわい蟹 #ほぐして甲羅盛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more