2025.11.13 【塩あん肝胡瓜和え】

脂の乗りの良い鮟鱇の肝に塩で味をつけた後に柔らかく蒸しあげます　胡瓜とわかめを自家製の塩麹で味を調える　あん肝と胡瓜・わかめを和え盛りにして、針ゆずを天盛にします

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