月: 2025年5月

卸しにんにくと卸し生姜を入れた日本酒と白醤油で下味をつけて、薄衣をまとわせゆっくりと揚げてきつね色に！　お和んや流　天然本鮪のから揚げ完成です #天然本鮪 #唐揚げ #香り良し #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙 … Read more

灰をまぶしてからお湯を掛けて、密封してアクを抜き、水に晒してから、かつおだしに漬け込みます！季節の逸品ですね #わらび #おひたし #旬 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ … Read more

春も終わり⁈　暖かくなってくるとサラダの需要が多くなってきます　お酒とトマトの相性は良いようです　すりおろしの人参で作ったドレッシングをたっぷり掛けてお召し上がりください #トマト #サラダ #人参ドレッシング #昭和歌 … Read more

熊本・天草産　活〆黄金鱧を捌いたときに取り出した、卵と浮袋をつかって白醬油仕立ての煮凝りにしました！煮凝りには、梅肉を掛けて、彩りのほうれん草には酢味噌を掛けて、突出しでご提供 #天草産 #黄金鱧 #にこごり #昭和歌謡 … Read more

車海老洗い・生蛸・あじたたき・かつお・鱧出汁引き・日本海縞海老・平すずき・本鮪のど・蛍烏賊沖漬・いくら醬油漬　１０種の盛合せ　2名様でしたが、多めに盛合せました #刺身盛合せ #おまかせ料理 #2名様にしては多め #昭和 … Read more

薄衣まとわせて、油の中へ　フワフワでサクサク食感が後を引きます　これからの季節どんどん旨味がアップしていきますよ #天草産 #黄金鱧 #天婦羅 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 # … Read more

玉葱と合わせて鰹出汁で炊き上げた後に、卵白２ケ分と卵黄１ケ分を溶いてとじて器に盛付け、残りの卵黄１ケ分を中央に盛り、仕上げに粉山椒を振ります #天草産 #黄金鱧 #卵とじ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 # … Read more

熊本・天草産　黄金鱧入荷が始まりました　まずは鱧湯引き　当店オリジナルのレシピは、鱧出汁で火入れをして、鱧出汁に落とす「鱧の出汁引き」です #天草産 #黄金鱧 #湯引き #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席 … Read more

脂のノリが良く、その魚の肝を加えると煮付けの旨味がアップします。そんな旨味絶品の魚の名前は『きんき』です。常磐地方では『吉次』と呼ばれています。 #きんき #きちじ #煮付け #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 … Read more

日替わりの刺身盛合せ　当日は、左上から本鮪赤身、平スズキ、本鮪とろ、あじ叩き、縞海老、プラスいくら醬油漬とホタルイカ沖漬をあわせました！仕入れにより内容は変わります #刺身盛合せ #縞海老 #本鮪 #平スズキ #鰺 #昭 … Read more