通常は、スライスして提供されることが多いですが、炙ってコロっと切ると旨味が上がります！ #ほたて#帆立貝炙り#刺身#仕入れ値激増中してます#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料 … Read more

早いもので今年も四分の三が経過し、残り３か月、暑さも一段落し、呑みに行くには良い季節になりましたね！ 10月の休業日は、日曜、祝祭日のほかに26日(土)も休業日となります！ #10月 #休業日#旨い魚#昭和歌謡が流れる店 … Read more

通称アフリカ蛸　国産地蛸も旨いけれど、こちらも柔らかくて人気です！ブツ切りわさび醬油で摘みに！ #蛸#アフリカ蛸 #国産地たこ#ぶつ刺身#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 … Read more

烏賊の情報が続いておりますが、やはり「げその天ぷら」は外せないところですのでご紹介！ビールにハイボールに日本酒に合わせてグッド！ #白烏賊#剣先烏賊 #げそ#天ぷら#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨 … Read more

あかもく(海藻)、長芋、茗荷をあしらい玉葱、人参と共に南蛮漬けにしました！ #小いわし#南蛮漬け #ねばねばものは旨い#あかもく #酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #凍 … Read more

先日、白烏賊の標準和名は剣先烏賊と紹介いたしましたが北陸地方では『ケンサキイカをアカイカ』と呼び、山陰地方では『アカイカをソデイカ』と呼び、標準和名『アカイカはムラサキイカ』の事と地方名との違いは何ともややこしいです # … Read more

銀たらの煮つけと違い、ゆっくりと３日間かけて煮汁たっぷりで炊き上げました！解凍方法は電子レンジ５００Wにて2段階の加熱で、2分３０秒＋１分３０秒で完成です #めかじき #煮魚 #煮凝り#喫煙可 #凍眠 #ど冷えもん #席 … Read more

先日の投稿で、骨無しきんきの煮付をご紹介いたしましたが、卸して除いた中骨と腹骨は素焼きして鰹出汁と合わせて調味し、沢山の薬味、若布、すだちを加えて吸い物として提供！これでまたお酒が進むこと間違い無しです#きんき#きんきの … Read more

かつお、あじ好きのお客様からのリクエストにお応えして、生姜醬油と薬味たっぷりで、召し上がって頂きたくご用意いたしました！1人前170ｇとボリューム満点 #かつお刺身#アジ刺身 #薬味はたっぷりが旨い#いくら醤油漬 #ほた … Read more

烏賊も季節によって入荷が異なります　春のホタルイカ　夏のアオリイカ　今の時期なら白烏賊と呼ばれる剣先烏賊が美味しいですね #烏賊#剣先烏賊 #刺身#いかげそ #烏賊の旬#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お … Read more