お知らせ

「少しずつ刺身と塩焼きを頂きたい」とのご要望にお応えして半身ずつ料理！　塩焼きは、ワタが流れぬようアルミホイルで覆い塩焼きに　刺身は、ご自身で薬味と和えてお召し上がりいただきます #新さんま#塩焼き#刺身#酒の肴#喫煙可 … Read more

近年のほうれん草は「アク」が少ないのでサッと茹でる　里芋は、下茹でしてからゆっくりと味を含ませる　しめじは、茹でるより焼いてから味を入れた方が旨い！　鰹節と昆布を使った天然出汁で仕上げる！ 紅ズワイをのせて完成 #ほうれ … Read more

冬から春にかけて出回る食材「芹」　特に仙台産のそれは、市場でも一目置かれる高級食材です！　刺身と合わせてサラダや松茸と合わせて煮びたしというところでしょうか #仙台産セリ#根っこを食べる#鍋物#サラダ#酒の肴#喫煙可#席 … Read more

天然本鮪赤身、のど肉、かまとろ、活〆ヒラマサ、天然ひらめ、厚岸産生牡蠣、とらふぐブツ切りのたっぷり７品の盛合わせです！ #天然本鮪#とらふぐ#天然鮃#牡蠣#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

今週は、寒さが落ち着きそうですが、朝晩の寒暖差は、厳しくなりそうです　今回は、炙りびんちょう鮪に長芋、若芽、胡瓜と合わせ酢味噌掛けに #びんちょう鮪#酢味噌掛け#お通し#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

かねてよりリクエストがありました希少部位を入荷！天然本鮪のあごは脂の乗りも良く、粉山椒との相性バツグンでタレ焼にて提供！ #天然本鮪#あごタレ焼#希少部位#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

今日も、寒さが厳しく感じられますね　そんな日は鍋物でもと思い真鱈白子入荷いたしました！「白子入り湯豆腐鍋」で一献いかがでしょうか　勿論、１人前からOKです！ #北海道産#真たら白子#鍋物#特製合わせ出汁で#酒の肴#喫煙可 … Read more

今日は、寒いです！吞兵衛たちは、あったかいものを求める様になります！今年もふぐひれ酒始めます！約１時間、焦がさぬ様に遠火の弱火でゆっくりと焼いていきます #季節の酒#ふぐひれ#ひれ酒#温まります#酒の肴#喫煙可#席でタバ … Read more

おまかせ料理のご予約を頂きましたので、大型のとらふぐをご用意させて頂きました！薄造りとちり鍋で召上って頂こうと思っております　順次、季節のメニューにも加えてまいります #旬の味覚#ふぐ#てっさ#ちり鍋#酒の肴#喫煙可#席 … Read more

夏のイメージがある魚ですが、型の良い鹿児島産ひらまさ(4kg弱)がありましたので仕入れ！流通量が少なくぶり属の高級魚です #鹿児島産#ひらまさ#刺身#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 … Read more