お知らせ

松茸の土瓶蒸しに使う『一番出汁』ですが、出汁昆布と血合い抜きのかつお削り節を使って出汁を引いております！#出汁昆布 #血合い抜き削り#火加減#昆布の引き上げのタイミング#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨 … Read more

【アカモク】　別名ギバサ 海藻です。熱湯にサッと湯通して、鮮やかな緑色になったら氷水に！しっかりと冷やしたら包丁で細かく叩いて、ズワイ蟹、ブロッコリー、豆腐と併せて合わせ出汁をかけて、お通しで提供！ #あかもく #ねばね … Read more

仕入による日替わりメニューの刺身盛合せ　今回の５点盛は、岩牡蠣、本まぐろ喉肉、鯵たたき、帆立貝炙り、甘海老、ほたるいか沖漬、いくら醬油漬け #刺身#刺身盛合せ#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨房お和んや … Read more

11(日)12(祝)休み　13(火)～16(金)営業　17(土)～19(月)休み #お盆 #営業中#涼みに来てください#昭和歌謡が流れる店#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨房お和んや #築地# 魚料理 … Read more

市場に新銀杏が並び始めたので、金目鯛を加えて土瓶蒸しに！ #新銀杏 #松茸#金目鯛 #直火炊き#すだち#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨房お和んや #築地 #やさい料理 #凍眠 #ど冷えもん

【骨無し　さば竜田揚げ】 当店の夏の人気メニューは、ビールやハイボールにピッタリの骨無しさば竜田揚げです #暑い夏には#骨無しさば #竜田揚げ#脂ノリノリ#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨房お和んや # … Read more

限定品！　炙りびんちょう鮪刺身　￥４８０　(税込) 刺身にしたマグロを凍眠（アルコール液による瞬間凍結機）にて急速凍結して、ど冷えもん（冷凍品自動販売機）にて販売中です　氷水解凍５分でOK！ #マグロ#びんちょう鮪#びん … Read more

京都というと京野菜が有名ですが、素敵な魚がとれる海があります！　良いものを見ると買ってしまう #大あじ #アジ刺身#アジ納豆#京都産#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可#つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #凍眠 … Read more

【鱧　松茸雑炊】 土瓶蒸しとご飯ものをとのリクエストが有りましたので、ならばと雑炊に仕立てました #松茸 #鱧#ご飯ものはおまかせ料理オーダー時のみ#雑炊#締めのごはん #席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可  #つきぢ厨房 … Read more

【イワシの梅煮】 ぶつ切りにしてから、わたを除いたイワシを骨まで柔らかくしてから、梅干しと炊きあげます！ #いわし #いわし梅煮#骨まで柔らかく#ゆっくりと戻します#酒の肴 #席でタバコが吸える居酒屋#喫煙可 #つきぢ厨 … Read more