月: 2024年11月

天然本鮪赤身、のど肉、かまとろ、活〆ヒラマサ、天然ひらめ、厚岸産生牡蠣、とらふぐブツ切りのたっぷり７品の盛合わせです！ #天然本鮪#とらふぐ#天然鮃#牡蠣#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

今週は、寒さが落ち着きそうですが、朝晩の寒暖差は、厳しくなりそうです　今回は、炙りびんちょう鮪に長芋、若芽、胡瓜と合わせ酢味噌掛けに #びんちょう鮪#酢味噌掛け#お通し#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

かねてよりリクエストがありました希少部位を入荷！天然本鮪のあごは脂の乗りも良く、粉山椒との相性バツグンでタレ焼にて提供！ #天然本鮪#あごタレ焼#希少部位#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

今日も、寒さが厳しく感じられますね　そんな日は鍋物でもと思い真鱈白子入荷いたしました！「白子入り湯豆腐鍋」で一献いかがでしょうか　勿論、１人前からOKです！ #北海道産#真たら白子#鍋物#特製合わせ出汁で#酒の肴#喫煙可 … Read more

今日は、寒いです！吞兵衛たちは、あったかいものを求める様になります！今年もふぐひれ酒始めます！約１時間、焦がさぬ様に遠火の弱火でゆっくりと焼いていきます #季節の酒#ふぐひれ#ひれ酒#温まります#酒の肴#喫煙可#席でタバ … Read more

おまかせ料理のご予約を頂きましたので、大型のとらふぐをご用意させて頂きました！薄造りとちり鍋で召上って頂こうと思っております　順次、季節のメニューにも加えてまいります #旬の味覚#ふぐ#てっさ#ちり鍋#酒の肴#喫煙可#席 … Read more

夏のイメージがある魚ですが、型の良い鹿児島産ひらまさ(4kg弱)がありましたので仕入れ！流通量が少なくぶり属の高級魚です #鹿児島産#ひらまさ#刺身#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 … Read more

日頃は、利用頻度の少ない食材ですが、食べて復興支援が目に留まり購入　「まるで蟹！天ぷら　￥748(税込)」で販売いたしま～す #石川県#がんばろう能登#魚肉練り製品#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房 … Read more

秋といえば、キノコと芋ですね！下茹でした里芋を、差し昆布した鰹出汁の中に入れ、芋がゆっくりと浮いてきたところで、火を止めて冷ましながら味を入れて含ませ煮にします。 #里芋#含ませ煮#お通し#鰹出汁#酒の肴#喫煙可 #席で … Read more

シーズン中にストックしていた活〆鱧の背鰭骨と腹骨をせんべいに仕立てました！燗酒や焼酎のお湯割りのお供に！ #天草産鱧#骨せんべい#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理#ど冷えも … Read more