どう料理しても旨い！

活〆鱧　卵とじ

骨切りした鱧、鱧の卵と玉ねぎを鶏卵白２個分＋鶏卵黄１個分でふわっととじます　三つ葉を散らし、粉山椒を振り、残しておいた鶏卵黄１個分を中央に盛付け完成　最初はとじたところをそのまま食し、途中より卵黄を和えて召し上がれ！

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