米麹を使って「塩麹」の仕込み開始！

とは言っても、特に難しい事ではなく『乾燥米麹、塩、水』を混ぜて数日間常温保存

発酵具合をみて、冷蔵庫へ　という流れです！　簡単でしょ

今回は、出来上ったものをペースト状にする予定　魚にやさいの味付けに便利です！

#自家製 #塩麹 #簡単 #調味料 #凍眠 #ど冷えもん #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 #急速凍結 #まぜるだけ