月: 2024年11月

今週は、寒さが落ち着きそうですが、朝晩の寒暖差は、厳しくなりそうです　今回は、炙りびんちょう鮪に長芋、若芽、胡瓜と合わせ酢味噌掛けに #びんちょう鮪#酢味噌掛け#お通し#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

かねてよりリクエストがありました希少部位を入荷！天然本鮪のあごは脂の乗りも良く、粉山椒との相性バツグンでタレ焼にて提供！ #天然本鮪#あごタレ焼#希少部位#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

今日も、寒さが厳しく感じられますね　そんな日は鍋物でもと思い真鱈白子入荷いたしました！「白子入り湯豆腐鍋」で一献いかがでしょうか　勿論、１人前からOKです！ #北海道産#真たら白子#鍋物#特製合わせ出汁で#酒の肴#喫煙可 … Read more

今日は、寒いです！吞兵衛たちは、あったかいものを求める様になります！今年もふぐひれ酒始めます！約１時間、焦がさぬ様に遠火の弱火でゆっくりと焼いていきます #季節の酒#ふぐひれ#ひれ酒#温まります#酒の肴#喫煙可#席でタバ … Read more

おまかせ料理のご予約を頂きましたので、大型のとらふぐをご用意させて頂きました！薄造りとちり鍋で召上って頂こうと思っております　順次、季節のメニューにも加えてまいります #旬の味覚#ふぐ#てっさ#ちり鍋#酒の肴#喫煙可#席 … Read more

夏のイメージがある魚ですが、型の良い鹿児島産ひらまさ(4kg弱)がありましたので仕入れ！流通量が少なくぶり属の高級魚です #鹿児島産#ひらまさ#刺身#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 … Read more

日頃は、利用頻度の少ない食材ですが、食べて復興支援が目に留まり購入　「まるで蟹！天ぷら　￥748(税込)」で販売いたしま～す #石川県#がんばろう能登#魚肉練り製品#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房 … Read more

秋といえば、キノコと芋ですね！下茹でした里芋を、差し昆布した鰹出汁の中に入れ、芋がゆっくりと浮いてきたところで、火を止めて冷ましながら味を入れて含ませ煮にします。 #里芋#含ませ煮#お通し#鰹出汁#酒の肴#喫煙可 #席で … Read more

シーズン中にストックしていた活〆鱧の背鰭骨と腹骨をせんべいに仕立てました！燗酒や焼酎のお湯割りのお供に！ #天草産鱧#骨せんべい#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理#ど冷えも … Read more

11月になりました　たっぷりの薬味を合わせた新さんまを生姜醬油でいかがでしょうか　ハイボール、焼酎、日本酒　何でもOKです！ #新さんま#刺身#酒の肴#喫煙可#席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚 … Read more