2024.10.29 肌寒い秋の陽気なので…

寒さ感じる季節の白身の刺身というと「平目かなぁ~」ということで、入荷いたしました! 富士山の初冠雪もまだのようですが、流石にもう暑さはぶり返さない? #活〆平目#刺身#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ … Read more

2024.10.27 【11月の休業日のお知らせ】

暑さを感じる日が多く秋の陽気が少ないように思われますが、今年も残すところあと2か月ですね! 11月の休業日は、日曜、祝祭日のみとなります! #11月 #休業日#旨い魚#昭和歌謡が流れる店#酒の肴#席でタバコが吸える居酒屋 … Read more

2024.10.25 箱雲丹 (バフンウニ)

時価です! そのままで良し、赤身や白身に巻いて良し 豪快に!旨いよね! #生うに#北方四島#刺身#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理#やさい料理 #凍眠#ど冷えもん &nb … Read more

2024.10.24 『ど冷えもん情報』

魚居酒屋の定番商品 トロさば味噌煮 1食分 ¥480(税込)が新たに加わりました! 3枚卸しにした後に、骨をすべて除きました!脂のノリも最高です 煮汁ごと真空パックになっておりますので、召し上がりたい時にレンジで簡単! … Read more

2024.10.23 おまかせ料理 その3 鍋料理

天然とらふぐ ちり鍋 あらと身をちり鍋に! 濃い目の昆布出汁と野菜を合わせた上部にふぐを盛付け、加熱します 炊きあがったら、お一人ずつ取り分けて提供します 画像は、5名様分です #天然とらふぐ #ちり鍋 #自家製ポン酢 … Read more

2024.10.22 おまかせ料理 その2 焼魚

きんき塩焼きと焼松茸 北海道産きんきはカマ付きの3枚卸しにしてから、小骨を抜き塩焼きに! 焼松茸は、香り高い『開きの松茸』を利用します お一人様ごとの銘々盛です #きんき#開き松茸#大玉の酢だち#焼魚#酒の肴#喫煙可 # … Read more

2024.10.21 おまかせ料理 その1 刺身

本日より、4日間連続で【おまかせ料理】刺身、焼魚、揚げ魚、鍋料理をお伝えします 箱雲丹(バフンウニ)天然本まぐろカマトロ、カマ赤身、活かわはぎ(生肝は別添え)の盛合わせ かまの部位から、赤身ととろを外して、大皿に盛付けま … Read more

2024.10.20 天然真鯛(紅葉鯛)捌きました!

脂がのっている秋に漁獲される天然真鯛を『紅葉鯛』と呼びます! 背側の身は、皮霜造りに 腹側の身は、そぎ造りに 兜は煮付けに 中骨と腹骨は出汁取りように すべて使いきります! #天然真鯛#刺身#煮付け#酒の肴#喫煙可 #席 … Read more