2026年2月27日 - 記事一覧

薄衣で揚げた島らっきょの天婦羅は、軽くて香り高いのが特徴で、いくらでも召し上がれますね　今日も一献 #島らっきょ #沖縄久米島やさい #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房 […]

残り少なくなってきたので、塩麹の仕込み　とは言え、ぬるま湯で塩を溶かし米麴を合わせるだけ　あとは、常温にて保存をしながら、毎日一回かき混ぜながら２週間ぐらい完成 #自家製 #塩麴の仕込み #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の […]

前回、金目鯛のかぶと煮をお召し上がりのお客様　とても気に入られたようで、今回は自家製の塩麴で味付けをした天然真鯛かぶと焼をオーダー　塩麹特有の香りが、より一層酒の吸い込みに拍車をかけます #天然真鯛 #かぶと焼 #昭和歌 […]