お知らせ

前回は、赤わらびでしたが、今回は青わらび　生育環境によって茎の色が変化するとのことです！（日当たりの良いところは、「紫色」こちらを通称赤わらび。日当たりの少ないところは「緑色」こちらを通称青わらび） #わらび #おひたし … Read more

自家製卵豆腐に鹿児島産うなぎの蒲焼きを合わせて　青味と山葵と粉山椒も忘れずに　一刻の清涼感を #卵豆腐 #お通し #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和ん … Read more

千葉県産金目鯛　豆腐や牛蒡、しめじと共に実山椒をたっぷりと入れて煮付に　山椒の辛みが、いいアクセント #金目鯛 #煮付け #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨 … Read more

５月に水茄子の漬物を紹介いたしましたが、今回は無駄にならない、少しでも長持ちをさせるレシピをご紹介　お店では１人前ずつの提供になりますので、調味液を１人前ごとに分けて、その中で空気に触れぬように漬け込みをします　ただそれ … Read more

６月のお休みで、お知らせしましたが今日と明日(6月14日15日)連休いたします！ #6月 #休業日 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 # … Read more

「蟹は旨いけど、食べるのが面倒だよ」とのお声を頂くので、解して１人前ずつ甲羅盛りにして、ご提供 酒飲みには、これ大好評です！ #ズワイ蟹 #ほぐして提供 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

大分・豊後水道産活〆かますです　身質がしっかりとしているので、３枚に卸し血合い骨を抜き取り、串打ちして皮目のみを炙って刺身にします #本カマス #炙り刺 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

  通常、市場への入荷はまず無いのですが、たまたま見つけてしまったので迷わず入手です　軽く血抜きしてから、フライパンでにんにくバター醬油焼に　しっかりした身質ですが、ぱさぱさ感やぼそぼそ感は全くありません #鮪 … Read more

お店では蒸し上げた後、桂剥きにした｛とうもろこし｝を、天ぷらにしています　これからの季節の人気メニュー、サクッと召し上がりやすいので、酒の肴にグッドです！ #とうもろこし #天ぷら #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 … Read more

夏の始まりをを告げる食材といえば…　その一つが「あおりいか」ですね　身はもちろん、エンペラ(一般的に耳と呼ばれる部分)もお刺身にします※画像の奥が身の部分　手前の切り身がエンペラ #三重県産 #あおりいか #レストラン … Read more