佐藤伸一 - 記事一覧

お客様よりお会計をお願いされてお知らせするまで、お時間を頂戴しますので一口サイズのフルーツを提供させて頂いております #信州安曇野#黄色りんご#ブランド#トキ#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和 […]

鬼殻を剥いて、薄皮ごと素揚げに！揚がったら薄皮を剥き振り塩して完成　シンプルなつまみです！ #銀杏#素揚げ#ブランド#とうくろう#秋の味覚#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料 […]

鯖を刺身で食べることは、通常はありません。近年は養殖物の鯖が流通しておりますので、食物連鎖がありませんので刺身が可能となりましたね！ #養殖さば#お客様からのリクエストにより特別 #サーモン同様に通常は扱わない#刺身#酒 […]

常連様が外国人のお客様の接待でご来店！「刺身がお好きなので何か見繕って～」ということで　画像上部より　北海道産殻付き牡蠣、天然本鮪（赤身・トロ・喉肉）、生鯖、蛸ぶつ、一口バフンウニ、いくら醬油漬、ほたるいか沖漬　税込価格 […]

コラム01　06　天然本まぐろ赤身と炙りびんちょう鮪盛合せ刺￥880　コラム02　焼トロさばスモーク￥480　コラム03　04　活〆鱧うしお汁￥430　コラム05　めかじき煮付け￥690　コラム07　トロほっけ焼￥590 […]

大根をすりおろし、それを濾し冷蔵庫にて一昼夜以上寝かせて辛みを抜いてから、甲類焼酎と合わせて提供！香りを大事にしたいので氷もいれません #オリジナルドリンク#飲みやすい#酒#他店で見かけた事は無い#喫煙可 #席でタバコが […]

通常は、スライスして提供されることが多いですが、炙ってコロっと切ると旨味が上がります！ #ほたて#帆立貝炙り#刺身#仕入れ値激増中してます#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料 […]

早いもので今年も四分の三が経過し、残り３か月、暑さも一段落し、呑みに行くには良い季節になりましたね！ 10月の休業日は、日曜、祝祭日のほかに26日(土)も休業日となります！ #10月 #休業日#旨い魚#昭和歌謡が流れる店 […]

通称アフリカ蛸　国産地蛸も旨いけれど、こちらも柔らかくて人気です！ブツ切りわさび醬油で摘みに！ #蛸#アフリカ蛸 #国産地たこ#ぶつ刺身#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 […]

烏賊の情報が続いておりますが、やはり「げその天ぷら」は外せないところですのでご紹介！ビールにハイボールに日本酒に合わせてグッド！ #白烏賊#剣先烏賊 #げそ#天ぷら#酒の肴#喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨 […]