お知らせ

「大将～何か旨い煮魚用意しておいてよ」というご予約が常連のお客様より入りました　そこで、冬の高級煮付け魚の大型子持ちなめたかれいを仕入れ　この魚は、刺身や焼き魚にするより煮付けにするのが１番旨いんです #冬の煮魚 #なめ … Read more

小さな里芋を皮付きのまま事前に蒸し上げ、提供時に芋を温め皮を剥きます　合わせる塩辛は自家製の墨を入れた黒造り　芋と塩辛をあわせてお召し上がりいただきます　酒が進む逸品です #烏賊塩辛 #黒造り #昭和歌謡動画が流れる店 … Read more

活きの良い青なまこを下処理したのち、番茶にてサッと火入れをして、氷水にて冷やします　山芋、胡瓜と合わせ盛りにし、柚子の繊切りを散らして鰹出汁の効いた旨味たっぷりの合わせ酢で、お召し上がりいただきます #冬の珍味 #なまこ … Read more

「大将～　マグロのかま有る？」とのお声が　もちろん、今年もご用意しておりますよ　3名のお客様でしたので、少し大きめをご提供 #本鮪かま #タレ焼 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 … Read more

市場も、年末年始モードから少しずつ平常モードに戻りつつありますね　今回は、刺身盛合せ用に良い関サバを見つけたのですぐさま仕入れ #関サバ #北海道産たち #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える … Read more

冷凍自販機「ど冷えもん」用に、季節限定長崎みかんを仕込み中　皮を剥いたものを３個分で１パックで販売予定です　今しばらくお待ちくださいませ #ど冷えもん #特選冷凍みかん #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more

真鱈の白子を一口大に切り分けて、昆布出汁でゆっくりと火入れします　そのまま冷ましてから、ポン酢をかけて　もしくは、天婦羅でご提供 #鱈白子 #北海道産たち #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸え … Read more

かま骨の周り身で、刺身にしにくい脂の乗りの良い部分を叩き身にしネギトロを造ります　焼海苔で薬味と共に包んでパクリと　酒が進みますね #本鮪かま #ねぎとろ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸え … Read more

店舗営業が予想した以上に多忙だったため、昨年12月より商品の補給に滞りが発生し、ほぼすべてが売切れ状況の冷凍自販機「ど冷えもん」　　まずは、シャインマスカットから準備してまいります #ど冷えもん #今週中に出来るだけ補給 … Read more

酢たこ、いくら醬油漬に柚子入り紅白なます、三陸わかめ、昆布締め胡瓜を合わせて新春のお通し　樽酒と共にご提供 #酢たこ #紅白なます #樽酒 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more