お知らせ

年末に、完売になってしまった冷凍自動販売機　一度、完売にしてしまうと商品の補充も時間を要しておりますが、今回は「本鮪の唐揚げ」をつくっております　冷凍ですが電子レンジ加熱で簡単にお召し上がり頂けます #本鮪唐揚げ #ど冷 … Read more

当店お和んやの長崎加工の特選えいひれは、厚み、柔らかさ、味付けが一般に出回っている海外加工モノとはひと味違います　遠火で焼き上げ、七味唐辛子マヨネーズを添えてご提供　おかわりの多いメニューです #えいひれ #トロ刺 #昭 … Read more

寒い日が続いておりますね　そんな時は、やっぱり熱燗、つまみは本鮪のとろ刺身でいかがでしょうか #日々寒いので熱燗で #トロ刺 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

初めてのお客様なので、メニュー選定に悩まれておられました　とりあえず、刺身盛合せほか数品をご注文　やっぱり気になるとのことで、少々お時間を頂いてからのご提供　とても綺麗にお召し上がりいただきました #気になる逸品 #金目 … Read more

大根は身のほか葉も塩漬けにしたものを使います　めかぶ、塩サケ、ちりめんじゃこ、若布を和えて、天盛りに蟹のほぐし身と刻み柚子を盛付けてポン酢を掛けてご提供 #お酒の進む逸品 #和え物のお通し #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

お客様より「大将～、鮪のカマ焼きある？」とのお声がかかりましたが、あいにく今日は入荷が無いので、代わりに本鮪のあごをタレ焼に！　初めての食材という事で、大変喜ばれました #本鮪あご #山椒をたっぷりとタレ焼に #昭和歌謡 … Read more

お刺身でも頂ける鮮度の赤えびを、薄衣をまとわせて天ぷらに！　旨い酒と共に、サクッと軽い揚げ上がりをお楽しみください #赤えび #天婦羅 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨 … Read more

お正月の松飾りから、あっという間に２月になろうとしてますね　梅の開花ももうすぐのようです　２月のお休みは、日曜祝日のみです　合わせて通常の営業時間もお知らせいたします #２月休業日 #通常の営業時間 #昭和歌謡動画が流れ … Read more

細かいぶりのうろこを包丁で、すき引きして取ります（これ重要、焼きあがったぶりの皮が美味しく召し上がれます）　身を卸し、骨を除き、切り身にした後は、醬油、味醂、日本酒で下味をつけてからタレ焼にします #ぶり照焼き #うろこ … Read more

今回は、「さわら」と「ぶり」のカマを自家製の塩麹で味付け　味をなじませるため、真空パックを利用して焼き上がった時、均一に味がついているようにしました #カマ焼き #塩麹 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席 … Read more