お知らせ

出汁を含ませた新筍　包丁した後、水分をしっかりふき取り、炭酸水を入れた天ぷら衣でカリっとサックっとなるよう低温でしっかり揚げます #新筍天ぷら #天ぷら衣に炭酸水 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバ … Read more

「ちょっと遅いけど、今から５名で良い？料理はおまかせで」と常連のお客様よりご連絡をいただきましたので　急ぎ、本鮪ののど肉刺身をご用意　薬味に万能ねぎ、茗荷、青森県産にんにくスライスを散らしてご提供 #のど肉刺身 #青森に … Read more

湯がいた筍を昆布とかつお出汁で炊いて薄味を含めます　淡路産の柔らかい若布とたけのこを盛付けて、酢味噌を掛け木の芽をあしらって完成です　これまた酒が進みます #新筍酢味噌掛け #淡路産わかめ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

4月の休業日のお知らせでお伝えいたしました通り、本日4月18日は事前予定休業日とさせていただきます　ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます　次回の土曜日の予定休業日は、6月上旬です #４月 #休業日 # … Read more

「前回食べた本鮪あごのタレ焼が旨かったので、今日ある？」とのお声がけ　今日はまた違ったものをご用意しております　是非お召し上がりください　というわけで、脂のノリ良し、焼いた香り良しのめかじき焼をご提供 #自家製塩麴 #那 … Read more

塩辛好きの常連様用に、２色の塩辛をご用意　通常の皮付きの赤造りといか墨を入れた黒造り　お見えになる日が未定でしたので、－55℃の超低温冷凍庫にて保存　当日は、真空パックごと流水解凍にてご提供 #塩辛と蒸し小芋 #超低温保 … Read more

お店で使っている、紙製の花のイラスト入りコースターは季節ごとに替えております　今月(4月)は「桜」来月(5月)は「藤」　小さな季節の演出です #コースター #季節の花 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

駿河湾でのみ水揚げされる生の桜エビ　漁は、春と秋の一定期間に限定されている貴重品です　菜の花、長芋とあわせてサラダ仕立てのお通しに #期間限定 #生さくらえび #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが … Read more

めかじきを仕入れの際、「なかおちも用意しておいたからね」と嬉しいサプライズ　これ、本当に旨いんですよ　お客さまにご提供すると、きれいにお召し上がりいただきます　俗にいう、猫またぎ状況です #冷凍焼き芋 #焼き芋アイス # … Read more

熟成させた紅はるかを焼き芋にしてから、一口サイズにカットし真空パックののち急速凍結　温めずに「焼き芋アイス」としてお召し上がりいただけるよう、1つ1つは小さめです　もちろんレンジで温めることもできます #冷凍焼き芋 #焼 … Read more