お知らせ

おひたしや漬物などにして美味しい菜の花　甘みが強めの小松菜系菜花や、ポピュラーな苦みが特徴のアブラナ系菜花などいろいろと出回っております　軸の太いものは、両者の特徴がバランス良くお浸しが美味しいですね #菜花 #春やさい … Read more

身を取り出した殻や足先の細い部分を使ってで出汁を引きます　一度、焼きを入れてから行うこともありますが、今回はそのままで、水分量が最初の三分の一程度になる迄、煮つめた後裏漉しし蟹めしの出汁として利用します #ずわい蟹 #蟹 … Read more

新年度が始まりましたね　桜も見頃です 今月は、18日(土)が臨時休業となります #４月 #休業日 #旨い魚 #昭和歌謡が流れる店 #酒の肴 #席でタバコが吸える居酒屋 #喫煙可 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理 # … Read more

ずっしりと重い約１㎏サイズのズワイ蟹を仕入れ　蟹は、食べたいけれど酒飲みは、解すのが面倒なんだよねとのお声が多いので、すべてほぐし身にして甲羅盛にてご提供 #ずわい蟹 #ほぐして甲羅盛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more

ポテトチップスのごとく、伊豆諸島の明日葉を天ぷらの薄衣をまとわせて、低温でじっくりと香り良くチップス状に揚げます　揚げ上がりに塩を振ってご提供 #あしたば #チップス #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

３月といえば蛤ということで、冷凍自販機用に潮汁をつくりました　レンジでチンするだけで簡単に召し上がれます　貼付用のラベルが完成次第の販売となります　急ぎ、栄養成分表示を調べ作成いたします #ど冷えもん #蛤うしお汁 #昭 … Read more

通常ポン酢で召し上がることが多いふぐ鍋を、出汁仕立ての魚すき鍋でご提供　出汁の香り高く、ご注文を頂いたお客様召し上がっていたところ、この香りは、ダメでしょこっちも鍋お願いとのご注文頂きました #ふぐの魚すき鍋 #昭和歌謡 … Read more

接待のお相手のお客様が牡蠣が大好物なので、よろしくお願いとのご予約を頂きました　岩手県山田湾の一口では召し上がれないほど大きな殻付き牡蠣を仕入れ　縦半分に切ってレモンを添えてご提供 #岩手産 #特大真牡蠣 #昭和歌謡動画 … Read more

5名でご来店の常連様　おまかせ刺身を大皿でお願いとのご注文　鮑、本めじ鮪、モウカの星、天然ひらめ、赤えび、もんご烏賊げそ、蛍烏賊沖漬、いくら醬油漬の盛合せをご提供 #刺身盛合せ #大皿盛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の … Read more

いつも煮魚のご予約を頂く常連様より、今回も何かお願いとのお声がかかりましたので、北海道産のきんきをご用意　通常は、ご提供をしていないご飯も合せて出してもらえないかなとのご依頼も　はい、承知いたしました #きんき #煮付け … Read more