「ちょっと遅いけど、今から５名で良い？料理はおまかせで」と常連のお客様よりご連絡をいただきましたので　急ぎ、本鮪ののど肉刺身をご用意　薬味に万能ねぎ、茗荷、青森県産にんにくスライスを散らしてご提供 #のど肉刺身 #青森に […]

湯がいた筍を昆布とかつお出汁で炊いて薄味を含めます　淡路産の柔らかい若布とたけのこを盛付けて、酢味噌を掛け木の芽をあしらって完成です　これまた酒が進みます #新筍酢味噌掛け #淡路産わかめ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 […]

4月の休業日のお知らせでお伝えいたしました通り、本日4月18日は事前予定休業日とさせていただきます　ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます　次回の土曜日の予定休業日は、6月上旬です #４月 #休業日 # […]

「前回食べた本鮪あごのタレ焼が旨かったので、今日ある？」とのお声がけ　今日はまた違ったものをご用意しております　是非お召し上がりください　というわけで、脂のノリ良し、焼いた香り良しのめかじき焼をご提供 #自家製塩麴 #那 […]

塩辛好きの常連様用に、２色の塩辛をご用意　通常の皮付きの赤造りといか墨を入れた黒造り　お見えになる日が未定でしたので、－55℃の超低温冷凍庫にて保存　当日は、真空パックごと流水解凍にてご提供 #塩辛と蒸し小芋 #超低温保 […]

お店で使っている、紙製の花のイラスト入りコースターは季節ごとに替えております　今月(4月)は「桜」来月(5月)は「藤」　小さな季節の演出です #コースター #季節の花 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で […]

駿河湾でのみ水揚げされる生の桜エビ　漁は、春と秋の一定期間に限定されている貴重品です　菜の花、長芋とあわせてサラダ仕立てのお通しに #期間限定 #生さくらえび #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが […]

めかじきを仕入れの際、「なかおちも用意しておいたからね」と嬉しいサプライズ　これ、本当に旨いんですよ　お客さまにご提供すると、きれいにお召し上がりいただきます　俗にいう、猫またぎ状況です #冷凍焼き芋 #焼き芋アイス # […]

熟成させた紅はるかを焼き芋にしてから、一口サイズにカットし真空パックののち急速凍結　温めずに「焼き芋アイス」としてお召し上がりいただけるよう、1つ1つは小さめです　もちろんレンジで温めることもできます #冷凍焼き芋 #焼 […]

取引先から、良いめかじきが入ったよ～とご連絡をいただきましたので、早速入荷！　この品物ならやっぱり、刺身かな　う～ん、焼き物や煮付も捨てがたいです #下氷の鯵 #叩きで #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席 […]