佐藤伸一 - 記事一覧

とにかく、煮魚が大好きなご常連のお客様がご来店　今日は、天然真鯛のハラス＆中骨と三枚卸しにしたノドグロ、さらに活〆の鱧の内子と肝も加え煮付けに！ #煮魚 #大皿盛り #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき […]

マグロを納豆と混ぜ合わせ易くするために、大きさに合わせて切り、葱等の薬味や沢庵を一緒に盛付け。混ぜ合わせた後に、焼海苔で巻いてお召し上がりいただきます #まぐろ納豆 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタ […]

2025年5月25日13:00頃に機材トラブルがありました！　商品を購入されたお客様を探しております　当店ホームページ又はお電話にてご連絡を頂戴いたしたくお願い申し上げます #搬出トラブル #ど冷えもん #昭和歌謡動画が […]

熊本・天草産　黄金鱧を炙り、半生状態でご提供いたします　酢味噌でお召し上がりいただきます #天草産 #黄金鱧 #炙り刺 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築 […]

先日、お知らせいたしました「天然本鮪唐揚げ」ですが、ど冷えもんで４８０円で販売中です！油で揚げてから急速凍結しておりますので、レンジで加熱するだけでOKです #天然本鮪 #唐揚げ #香り良し #昭和歌謡動画が流れる店 # […]

塩水に昆布とミョウバンを入れて、下漬けしたのち、自家製塩麹にて本漬け。刻み大葉を和えてご提供いたします！ #水茄子 #漬物 #夏野菜 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房 […]

肝たっぷりの大きなウマヅラハギがありましたので、迷わず仕入れ！　刺身にすることが多い魚ですが、唐揚げや煮付でも旨いです　今回はたっぷりの肝と卵と一緒に煮付！！ #ウマヅラハギ #煮付 #肝の旨味 #昭和歌謡動画が流れる店 […]

卸しにんにくと卸し生姜を入れた日本酒と白醤油で下味をつけて、薄衣をまとわせゆっくりと揚げてきつね色に！　お和んや流　天然本鮪のから揚げ完成です #天然本鮪 #唐揚げ #香り良し #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙 […]

灰をまぶしてからお湯を掛けて、密封してアクを抜き、水に晒してから、かつおだしに漬け込みます！季節の逸品ですね #わらび #おひたし #旬 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ […]

春も終わり⁈　暖かくなってくるとサラダの需要が多くなってきます　お酒とトマトの相性は良いようです　すりおろしの人参で作ったドレッシングをたっぷり掛けてお召し上がりください #トマト #サラダ #人参ドレッシング #昭和歌 […]