例年より少し早めですが、ひれ酒始めます　元々が薄くて焦げやすい材料ですので、遠火の弱火でじっくり煎餅のような状態まで焼き上げます　元の重さの８割ぐらいになります　熱々の酒を注ぎ、少し蒸らしてからお召し上がりいただきます […]

笠が大きく開いた香り高い松茸は、カナダ産　軸と笠を切り分けて、土瓶蒸し用です　合わせるのは、愛知産大粒新ぎんなん、白身魚、三つ葉　香りづけは、すだちです #カナダ産松茸 #土瓶蒸し #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 […]

定番の人参や油揚げのほかに菊の花も合わせて、ひじきを炊きました　お通し用ですので、天盛には毛ガニのほぐし身を、彩りにはオクラを盛り合わせて提供いたします #ひじき煮 #お通し #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 […]

比較的大きめな脂ノリノリの富山産本かますをご用意出来ました　三枚に卸したのちに皮目を炙り、刺身にて提供させていただきます #本かます #炙り刺身 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが […]

京都産小芋を丸ごと蒸しあげ、食べる前に芋の底辺を切り落とし、そこにお塩をチョンチョンとつけて皮をつるんと剥きながらお召し上がりいただきます　秋の素朴なおつまみです #小芋 #衣かつぎ #レストラン #昭和歌謡動画が流れる […]

欠品を続けておりました、アサヒスーパードライ生ビール入荷いたしました！　今後は、問題なくご提供できそうです　旨い肴をご用意してお待ちいたしております #アサヒスーパードライ #生ビール #再開 #レストラン #昭和歌謡動 […]

  冷凍自販機ど冷えもんで販売中の冷凍シャインマスカットの売れ行きが絶好調なので、追加で仕込みを進めております　皮ごと食べられて一口サイズが良いですね #シャインマスカット #レストラン #昭和歌謡動画が流れる […]

やっと、秋らしい陽気になってきました　長芹や根三つ葉などの香り野菜ときのこや下仁田葱などの旨味をしっかりと含んだお出汁と鮟鱇の旨味が相乗効果を発揮します #あんこう鍋 #野菜が旨い #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 […]

「今年は、いつから始めるの」とお客様からたびたびお問い合わせがあったので、当店の「秋冬の名物料理あんこう鍋」始めます！　まずは、あん肝の仕込みから　塩味付きでポン酢なしでも旨いのが特徴です #あんこう鍋 #あん肝酒蒸し […]

「前回食べて旨かったから、会社の同僚連れてきたよ～」とのことで、もうかの星(もうかサメの心臓)と本鮪のノド肉を盛り合わせてお刺身でご提供 #もうかの星 #本鮪のど肉 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫 […]