沖縄・久米島より立派な島らっきょが入荷しました　ここは、定番の塩漬けで酒の肴にいたします　５月ぐらい迄の期間限定の食材です！ #島らっきょ #沖縄久米島やさい #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが […]

久しぶりの紋甲イカは愛媛産　肉厚で食べ応えのある身は甘みも有り極旨です　げそやカラストンビ(烏賊の口の部分でイカの胴体とは異なる、独特の食感と濃厚な風味が特徴的な珍味) も楽しめますよ #紋甲イカ #カラストンビ #昭和 […]

通常、流通している物は、外国産の子持ちししゃも(別名キャペリン) が多いのですが、それとは、似て非なる季節限定 釧路産本シシャモ(雄)が、人気です！　酒の肴に最高です #本シシャモ #ひもの #昭和歌謡動画が流れる店 # […]

鹿児島産スマカツオ　身質は鰹以上にしっかりとしており、身の色味は赤身が濃く、脂の乗りもかつお以上の上物です　別名ヤイト　むなびれ下に灸を思わせる黒い斑紋があります #スマカツオ #灸天ヤイト #昭和歌謡動画が流れる店 # […]

当方、外国語が堪能ではありませんので、外国から予約が無いお客様にはおまかせコースをお願いいたしたております　ご案内に、了解をいただきました料理の一部　３名様の五種刺身・三種珍味盛合せです #外国の方専用コース #刺身盛合 […]

数量限定のカマ焼き　今日は、自家製の塩麹で味を付けた「ぶりかま」をご提供　ぶりの脂と塩麴の香りのバランスが良いですね #ぶりかま #塩麹焼 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき […]

なめこは、一度茹でて余分な滑りを除きます　牡蠣は、洗いながら貝殻の残りがないか確認して水切りをしておきます　濃い目の鰹出汁を使って味を付け、まずナメコから炊き始め、牡蠣は炊き過ぎないように火を通します #大粒なめこ #牡 […]

ご利用当日朝にご予約の連絡がありました　お一人様あたりのおまかせ料理のご予算が多めですので、刺身盛合せも本鮪のかまとろ刺身をたっぷりと豪華めです #刺身盛合せ #ご予約限定盛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 […]

千葉県の菜花をお浸しに！　オーダーが通ってから、１人前ずつ茹で、氷水でしっかりと冷やし削り節をかけ、山葵を添えてご提供　若干の苦味がアクセントとなり春の訪れを感じられて良いですね～ #菜花 #おひたし #昭和歌謡動画が流 […]

天然本鮪の大きなカマを４ケ分入荷いたしました！　カマトロ刺身とかま煮付けで提供　旨さは動画で確認くださいませ #天然本鮪かま #刺身と煮付 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき […]