旬の松茸をのどぐろで巻いて酒蒸しに！　玉葱で甘みを加えた出汁に、むき銀杏を合わせてご提供　銀杏は、新物とひねものを味比べ（画像：黄色いものがひねもの　緑色のものが新もの） #のどぐろと松茸酒蒸し #銀杏二種 #昭和歌謡動 … Read more

身入り、鮮度の良い北海道産の毛ガニを入荷　いつも同様、脚の太い部分以外は解して甲羅盛りにしてご提供 #活毛蟹 #食べやすい #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more

東京では1か月以上雨の日が続いておりますが、週後半にはやっと晴れ間になりそうですね　秋晴れの日が待ち遠しいです　10月の休業日は、日曜祝日のみです #１０月の休業日 #秋の夜長は魚で一献 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の … Read more

おまかせ料理の一品として、めかじき大トロ煮付け　ひとくちサイズに切り分けためかじきとあわせるのは、生椎茸、レンコン、牛蒡、オクラ、豆腐　生姜繊切りと実山椒でアクセントをつけ煮付け　旨いよ #めかじき #煮付け #昭和歌謡 … Read more

常連のお客様が茗荷好きとのことでしたので、その場で即興料理　繊切りにしたみょうがに、生の水茄子と胡瓜と大根の漬物を合わせ、卸し生姜と白醤油、薄口醬油で味を付けて和え物に　酒が進む逸品にいたしました #茗荷 #みょうが和え … Read more

おまかせ料理のご宴会予約の刺身大皿盛合せ　むらさきうに箱　あわび肝和え　厚岸生かき　銚子あじ叩き　希少部位本鮪のど　勝浦戻りかつお　愛知天然真鯛　いくら醤油漬　画像は４人前 #刺身盛合せ #旬の旨い魚 #昭和歌謡動画が流 … Read more

常連様のご宴会予約が入りましたので、活きの良いずわい蟹仕入れ　塩茹でした後いつものように、ほぐして召し上がりやすくするのがお和んや流　ほぐし身は甲羅盛り　蟹みそを和えながらお召し上がりいただきます #活ずわい蟹 #食べや … Read more

1人前サイズの鮮度抜群の「のどぐろ」を見つけたので、箱買い　こりゃ刺身でも焼魚、煮魚でも旨そうです #のどぐろ #日本海産あかむつ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お … Read more

露地栽培の秋茗荷が出ていたので、迷わず仕入れ　ここは、薄衣をまとわせて天ぷらに　揚げたてに塩を振って召し上がれば、酒が進むこと間違え無し　今宵も一献 #露地栽培 #秋茗荷 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 # … Read more

秋野菜といえば「きのこ」その代表格である「しいたけ」　今回は、お米で有名な新潟県魚沼産より入荷　笠と軸を切り分けた後に、日本酒を吹きかけ薄塩をして焼き上げます　天婦羅でも旨いよ　今日も一献 #新潟県魚沼産 #生しいたけ … Read more