これからの暑さが厳しくなる季節に向けて、ど冷えもんで販売予定のパイナップルを製造中　ど冷えもんに収まるようにすることが一番の難題です　商品パネルや商品パッケージ、食品表示シール等ほかの製作もありますので冷凍新さつまいも同 … Read more

三陸物の小型かつおが比較的安価で出回っておりますね　お和んやでは、その３倍サイズで１尾あたり５㎏サイズの静岡産の大物を仕入れ　小型のかつおと比べると身質も旨味も全く違います　一尾あたりの単価は、なんと10倍！　にんにく共 … Read more

当店で仕入れる天草産活締め鱧は、すべて１㎏アップの大物のみですので、はらこ(腹の子)もたっぷり １日血抜きした後、塩辛にします　一般的には、あまり知られていない季節限定極旨珍味です #自家製鱧の子塩辛 #高級珍味 #昭和 … Read more

4年前に購入した、超低温冷凍ストッカーの１台が故障　修理は不可とのことでしたので、新規に購入　今回は、縦型から横型に変更　同時に20年使用の炊飯器と12年使用の赤外線グリラーも合せて新規に買い替え #超低温冷凍ストッカー … Read more

山梨産ゴールドラッシュが入荷中！皮つきで蒸した後に、切り分けてから桂剝きにして、打ち粉をして薄めの天ぷら衣で揚げます　ビールの進む逸品です #山梨産ゴールドラッシュ #天ぷら #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 … Read more

〆の裏メニューは「酒を飲んだ後に体に優しい御飯もの」と「酒のつまみにもなる御飯もの」という２パターンです　今回は、天然紅鮭、辛子明太子、天然わらびを使って焼きめしに　いつもの通り、あっという間に完食 #ご飯もの #焼きめ … Read more

活締めした鱧を細かく骨切りした後に、鱧の卵(真子)と玉ねぎも加えて全卵1.5個分で卵とじにします　残りの、卵黄１個分は仕上げにのせて粉山椒を振ってご提供　酒が進む逸品です #天草産活締め鱧 #柳川風 #昭和歌謡動画が流れ … Read more

一般的のさつまいもの出荷時期と相違し、5月下旬〜7月中旬に収穫される「高知の土佐紅」 ど冷えもんで人気のあった冷凍焼き芋の夏バージョンを模索中　焼き芋にしたのち、薄い密に付けて味見 #日本一早いさつまいもの新芋 #焼き芋 … Read more

お店で使っている、紙製の花のイラスト入りコースターは季節ごとに替えております　４月の桜、5月の藤に続き6月は「あじさい」です　料理やお酒や季節の移ろいとともに変っていきます #コースター #季節の花 #昭和歌謡動画が流れ … Read more

店内で限定販売をしている「本鮪あご肉たれ焼」　今回の仕入れたものは、いつもよりサイズが小さめでしたので、冷凍自飯機ど冷えもんで販売をする事に　自家製のたれもたっぷりついて、お買い得価格で販売中です #天然本鮪あご肉たれ焼 … Read more