鹿児島産スマカツオ　身質は鰹以上にしっかりとしており、身の色味は赤身が濃く、脂の乗りもかつお以上の上物です　別名ヤイト　むなびれ下に灸を思わせる黒い斑紋があります #スマカツオ #灸天ヤイト #昭和歌謡動画が流れる店 # … Read more

当方、外国語が堪能ではありませんので、外国から予約が無いお客様にはおまかせコースをお願いいたしたております　ご案内に、了解をいただきました料理の一部　３名様の五種刺身・三種珍味盛合せです #外国の方専用コース #刺身盛合 … Read more

数量限定のカマ焼き　今日は、自家製の塩麹で味を付けた「ぶりかま」をご提供　ぶりの脂と塩麴の香りのバランスが良いですね #ぶりかま #塩麹焼 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

なめこは、一度茹でて余分な滑りを除きます　牡蠣は、洗いながら貝殻の残りがないか確認して水切りをしておきます　濃い目の鰹出汁を使って味を付け、まずナメコから炊き始め、牡蠣は炊き過ぎないように火を通します #大粒なめこ #牡 … Read more

ご利用当日朝にご予約の連絡がありました　お一人様あたりのおまかせ料理のご予算が多めですので、刺身盛合せも本鮪のかまとろ刺身をたっぷりと豪華めです #刺身盛合せ #ご予約限定盛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 … Read more

千葉県の菜花をお浸しに！　オーダーが通ってから、１人前ずつ茹で、氷水でしっかりと冷やし削り節をかけ、山葵を添えてご提供　若干の苦味がアクセントとなり春の訪れを感じられて良いですね～ #菜花 #おひたし #昭和歌謡動画が流 … Read more

天然本鮪の大きなカマを４ケ分入荷いたしました！　カマトロ刺身とかま煮付けで提供　旨さは動画で確認くださいませ #天然本鮪かま #刺身と煮付 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

いつも通り豊洲市場より、刺身用の魚を仕入れ　その一部をご紹介　白身は、2.6㎏サイズの極旨天然ひらめ　光物は、佐賀関より関サバ　単品のほか五種盛合せや三種盛合せでも登場いたします #天然ひらめ #関サバ #昭和歌謡動画が … Read more

季節の訪れを感じられる野菜、｛新物そらまめ｝の入荷が始まっております　皮を剥いて茹でて召し上がることが多いのですが、お店では皮ごと焼き上げて香りをお楽しみいただいております #春やさい #そらまめ #昭和歌謡動画が流れる … Read more

やはり、ふぐひれ酒が良くオーダーが入りますね　時間をかけて、ゆっくりとせんべいのように香ばしく焼き上げたひれに熱燗を注ぎ、暫く蒸らしてからお召し上がりいただきます　竹籠に入れて提供しますので手で持った時に、熱さが気になり … Read more