刺身を造る際に出る、鯛の身から引いた皮を湯引きにして冷水にて良く冷やします　長葱、万能ねぎ、茗荷などの薬味と和え自家製ポン酢と七味唐辛子をかけてご提供です #お通し #ひとくちサイズ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more

今回のお通しは、旨いものを少しずつという流れで「玉子焼 ひじき煮 酢取り海老」の三種を盛合せ　ひとくちサイズのおつまみは、酒の吸い込みが良くなるようです #お通し #ひとくちサイズ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 # … Read more

三陸宮城産のむらさきうには、鮮度保持のためのミョウバンは使用していないため、スッキリとした雲丹の甘みが特徴的　山芋や焼海苔を添え、がりで醤油を落としてお召し上がりいただきます #宮城の白うに #夏の雲丹 #昭和歌謡動画が … Read more

久しぶりに知多半島豊浜港より天然真鯛3㎏アップの大物を入荷！　適度に脂の乗った身は刺身にし、頭は自家製の塩こうじでかぶと焼きや実山椒を効かせたかぶと煮に仕上げます #愛知南知多 #天然真鯛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

特大きんきは、煮付けのオーダーがほとんどですが、常連のお客様より今回は塩焼きでとのオーダー　500ｇアップの大型の塩焼きは食べ応えもあり、その肝の塩焼きも脂のり最高です #きんき #吉次 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の … Read more

まだまだ暑さは続いておりますが、暦の上では秋　９月の後半はシルバーウイークですね　今回、長く取られる方ですと9連休　連休前後は、すでに予約が入り始めております　ホームページよりお問い合わせくださいませ #９月の休業日 # … Read more

魚専門店ならではの新商品は『蟹出汁仕立て　焼おにぎり』　通常は、白飯を醤油や味噌で味を付けて焼き上げますが今回は、ズワイ蟹と毛蟹の二種類で出汁を取り、その出汁に味を付けて炊き上げたご飯を焼おにぎりに　近日中に、ど冷えもん … Read more

通常の２倍サイズ(約500ｇ)の旨そうな『きんき』を仕入れ　常連のお客様より本日の目玉メニュー『きんき』のオーダーが入りました　ここは、定番の煮付けでしょ　合わせる牛蒡、水茄子、豆腐がとびきり旨い！ #きんき #吉次 # … Read more

さんまは、ワタが重要ですね　今回は、刺身用に仕込みをした後にでる『腸(わた)』を廃棄せず、纏めて焼き上げました　特製の氷のおかげで、状態も良好です　焼いた後に、叩いて刺身と和えてお召し上がり頂きます #秋刀魚 #サンマ用 … Read more

旨そうなグリーンアスパラガスを仕入れ　保存方法は、500mlの空のペットボトルを半分くらいのところで切り、キャップのついている方は廃棄　もう一方の下部に濡らしたペーパータオルを引き、その中に立てて保存でOK #グリーンア … Read more