笠の部分のみに切り込みを入れて、縦に割いてから薄衣をまとわせて天ぷらに　合わせるのは、いんげんと茗荷　天つゆで良し、塩とすだちでも良し #秋の味覚の王様 #松茸天婦羅 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で … Read more

最近は、本鮪のあごを多く入荷しておりましたが、あごの入荷が不安定なので、久しぶりに本鮪かまを仕入れ　ここは、人気のタレ焼でご提供　仕上げの粉山椒の忘れずに #本鮪かま #人気メニュー #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 … Read more

根三つ葉が始まったよ～と言われたので、お浸しに　葉、軸、根の部分に分け、長さをそろえて切り揃える　それぞれをザルに入れたまま、食感を失わないよう茹でる　のち氷水へ落とす　水気を絞り鰹出汁に漬け込み #根みつば #クリーム … Read more

みんな大好きポテトサラダの秋バージョンは、丸ごとジャガイモを蒸し上げ、大きな卵を茹でて、胡瓜でアクセント、そこに滑子を合わせてを旨さアップ　天にタラコを盛り付けるのを忘れずに　酒が進む逸品完成 #手造りポテトサラダ #な … Read more

常連のお客様よりリクエストをいただきましたので、胡瓜・茗荷・葱・大葉の繊切りを添えてご提供　山葵の他に刻みにんにくでも旨いです #めかじき叩き #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 # … Read more

今までは、グラスワインおよびハーフボトルでご提供をしておりましたワインですが都合により、グラスワインおよびフルボトルでのご提供に変更をさせて頂きます #ワイン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが … Read more

松茸の笠の部分のみ縦に4カ所切込みを入れてから、手で裂いて日本酒を振り掛け、松茸から多少水分が出る程度、香りと歯ごたえを失わぬように表裏返して焼きます　合わせるのは、愛知産新銀杏 #秋の味覚の王様 #焼松茸 #昭和歌謡動 … Read more

いつもの取引先で品物を見ていたら「良いものあるよ～」と声がけが　極太 特大 松茸のお出ましです　そのまま焼くかな　それとも本鮪トロと合わせてすき焼き風にするか　小ぶりなものは、天婦羅かな　悩みどころ #秋の味覚の王様 # … Read more

旬の松茸をのどぐろで巻いて酒蒸しに！　玉葱で甘みを加えた出汁に、むき銀杏を合わせてご提供　銀杏は、新物とひねものを味比べ（画像：黄色いものがひねもの　緑色のものが新もの） #のどぐろと松茸酒蒸し #銀杏二種 #昭和歌謡動 … Read more

身入り、鮮度の良い北海道産の毛ガニを入荷　いつも同様、脚の太い部分以外は解して甲羅盛りにしてご提供 #活毛蟹 #食べやすい #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや … Read more