千葉県の菜花をお浸しに！　オーダーが通ってから、１人前ずつ茹で、氷水でしっかりと冷やし削り節をかけ、山葵を添えてご提供　若干の苦味がアクセントとなり春の訪れを感じられて良いですね～ #菜花 #おひたし #昭和歌謡動画が流 … Read more

天然本鮪の大きなカマを４ケ分入荷いたしました！　カマトロ刺身とかま煮付けで提供　旨さは動画で確認くださいませ #天然本鮪かま #刺身と煮付 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つき … Read more

いつも通り豊洲市場より、刺身用の魚を仕入れ　その一部をご紹介　白身は、2.6㎏サイズの極旨天然ひらめ　光物は、佐賀関より関サバ　単品のほか五種盛合せや三種盛合せでも登場いたします #天然ひらめ #関サバ #昭和歌謡動画が … Read more

季節の訪れを感じられる野菜、｛新物そらまめ｝の入荷が始まっております　皮を剥いて茹でて召し上がることが多いのですが、お店では皮ごと焼き上げて香りをお楽しみいただいております #春やさい #そらまめ #昭和歌謡動画が流れる … Read more

やはり、ふぐひれ酒が良くオーダーが入りますね　時間をかけて、ゆっくりとせんべいのように香ばしく焼き上げたひれに熱燗を注ぎ、暫く蒸らしてからお召し上がりいただきます　竹籠に入れて提供しますので手で持った時に、熱さが気になり … Read more

長芋唐揚げをオーダーして頂いたお客様より、お代わりのリクエストを頂きましたので、ちょっとだけアレンジをして、里芋小芋と合わせ二種の芋唐揚げにしてご提供　これまた、すぐになくなりました！ #リクエストには目先をかえて #芋 … Read more

全国的な寒気の影響か、海の状況も厳しく魚の価格も高値で推移しております　煮付け、酒蒸し、鍋料理とどのように料理しても旨い金目鯛　今回は、お刺身のご紹介　皮を霜降りして一緒にお召し上がりいただきます #金目鯛 #刺身 #昭 … Read more

寒さ厳しい日が続いておりますね　こうも寒いと暖かい春が待ち遠しいです　そんな春先になってくると、この食材かなと思うのが「アスパラガス」　天婦羅にてご提供いたします　♫春よ来い早く来い♪ #アスパラガス #天婦羅 #昭和歌 … Read more

煮物にすることが多いひじきを、若布のめかぶと合わせサラダ仕立てに　フレッシュトマトや蟹のほぐし身も一緒に盛り付けて、お召し上がりいただきます #ちょっと変わった海藻サラダ #お通し #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 # … Read more

かぶの立派な葉と大根の皮を強めの塩をする　仮り漬後、塩抜きして再度塩と少量の薄口醬油で本漬けします　そのままで良し、胡麻や柚子を和えて良し　こういうのが旨いだよなぁ #二度漬けの漬物 #かぶの葉と大根の皮#昭和歌謡動画が … Read more