通常は、日本語を話せる方のみをお迎えしておりましたが、今回は事前予約でやり取りができましたので、ご利用いただけることになりました　当日は、翻訳機にお世話になりながらもお楽しみいただくことができました！ #ビジネスで来日の […]

アク抜きをして、刻んだものに下味をつけておきます　大和芋をすりおろし、こちらも天つゆ程度で味付け　双方を合わせて完成　赤身刺身にかけて山かけ、うなぎ蒲焼きにかけてうなとろ、もちろんそのままご飯にかけてもＯＫ　※画像の赤丸 […]

茹でひじきに、大根、胡瓜、人参、菊花を合わせてサラダに　うなぎ蒲焼きを盛り付け　ドレッシングを掛けて完成　じめじめ陽気のお通しです #ひじきサラダ #お通し #レストラン  #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 […]

大きいサイズのうまずらを卸し、唐揚げにしました！　薬味とポン酢をかけて出来上がり　シンプルで旨い！ #うまずらはぎ #唐揚げ #レストラン  #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つ […]

天草産活〆鱧の頭やあらで出汁を取り、はももたっぷりと入っている潮汁仕立ての土瓶蒸しを始めました！ #天草産 #黄金鱧 #土瓶蒸し #レストラン  #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 […]

横隔膜、皮ぎしトロなど脂の多い部分を、時間をかけてゆっくりと比較的薄味の含ませ煮にします #本鮪 #煮付け #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや # […]

モウカの星とは、モウカザメの心臓のことです　今では召し上がることが出来ないレバ刺しのような感じです　胡麻油やニンニクと共に刺身でお召し上がりいただきます #モウカの星 #レバ刺風 #サメの心臓 #レストラン #昭和歌謡動 […]

暑い時には、ねばねば野菜が欲しくなります　今回は、天然わらびのたたき、なめこ煮、おくらお浸し、めかぶ湯引き、長芋たたき、と薬味に茗荷、万能ねぎ、芽紫蘇、菊花を冷奴と合わせてお召し上がりいただきます #ねばねば野菜 #豆腐 […]

今回は、1~3名様で召しあがれるジャストサイズのものを仕入れる事が出来ました　下味をつけてからタレ焼にします　うなぎの蒲焼きのようにたっぷりの粉山椒をかけてお召し上がりいただきます #本鮪あご #たれ焼 #希少食材 #レ […]

前回は、赤わらびでしたが、今回は青わらび　生育環境によって茎の色が変化するとのことです！（日当たりの良いところは、「紫色」こちらを通称赤わらび。日当たりの少ないところは「緑色」こちらを通称青わらび） #わらび #おひたし […]