やっと、秋らしい陽気になってきました　長芹や根三つ葉などの香り野菜ときのこや下仁田葱などの旨味をしっかりと含んだお出汁と鮟鱇の旨味が相乗効果を発揮します #あんこう鍋 #野菜が旨い #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 … Read more

「今年は、いつから始めるの」とお客様からたびたびお問い合わせがあったので、当店の「秋冬の名物料理あんこう鍋」始めます！　まずは、あん肝の仕込みから　塩味付きでポン酢なしでも旨いのが特徴です #あんこう鍋 #あん肝酒蒸し … Read more

「前回食べて旨かったから、会社の同僚連れてきたよ～」とのことで、もうかの星(もうかサメの心臓)と本鮪のノド肉を盛り合わせてお刺身でご提供 #もうかの星 #本鮪のど肉 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫 … Read more

独特の香りとぬめりが特徴の今が旬の葉物野菜は、茹でたのちに切り、同じく酢水で茹でた食用菊と合わせます 濃いめの鰹出汁を白醤油で味を調えて、漬け込みして完成 #つるむらさき #出汁浸し #レストラン #昭和歌謡動画が流れる … Read more

秋刀魚を卸した際に出る腸を素焼き→裏漉しして→酒、砂糖、味噌、濃口醬油にて味を調えて提供　時間の経過と共に味が変わるので注意が必要です #秋刀魚 #腸醬油 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席 … Read more

ど冷えもんにて販売しておりました「活〆鱧濃厚うしお汁」は販売を終了いたしました　また、来期よろしくお願いいたします　次商品は改めてご紹介いたします #鱧うしお汁 #ど冷えもん #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒 … Read more

秋ナスは、昆布出汁に塩味を付けて密封して漬け込み　長芋と胡瓜は、自家製塩こうじをベースに漬け込み　それぞれを盛合せます #漬け物 #秋ナス #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える … Read more

先日お伝えいたしました通り、アサヒビールの在庫が無くなりましたので、サッポロ生ビールに変更となります 引き続き美味しい生ビールを提供して参りますので、よろしくお願いいたします。 #サッポロビール #生ビール変更 #再開時 … Read more

毛蟹のほぐし身を軽く炙って少し水分を抜き且つ香りを立てて、白身魚のすり身と合わせてしんじょ揚げのベースを作り、スプーンで丸にとり蒸し上げます　薄衣で揚げて提供させていただきます #毛蟹 #しんじょ揚げ #レストラン #昭 … Read more

アサヒビールの出荷停止に伴い、当店でもアサヒ生ビールの在庫が１樽となりました　供給開始までの間は、サッポロ生ビールに変更となります　なお供給再開時期は未定となっております #アサヒビール #生ビール変更 #再開時期未定 … Read more