佐藤伸一 - 記事一覧

刺身や天ぷらにつかっている食材の赤えび　今回は、開いた赤えびにいくら醬油漬を合わせてご提供 #赤えび #いくら醬油漬 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お […]

11月1日(日)貸切営業に伴い、10月24日(土)を代休とさせていただきます　ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます #貸切につき #休業日変更 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫 […]

秋と言えば「きのこ」というわけで、クリーム舞茸、しめじ、椎茸、ブラウン榎木、えのきの５種のきのこを天婦羅に　青味はインゲン　天つゆでお召し上がりいただきます #きのこ #天ぷら盛合せ #レストラン #昭和歌謡動画が流れる […]

北海道産さめかれい入荷　鮫ではなく、鮫のようなザラザラしている棘上の皮目が特徴の脂のノリが良い鰈ですザラザラの皮を剥いで、卸し切身にしてから煮付に　縁側の部分も一般的なかれいより大きいです #さめかれい #高級食材 #レ […]

今年も入荷いたしました！　丹波の黒大豆を枝豆用に品種改良した、大粒で甘みが強く、内部の薄皮が薄紫色をした京都産のえだまめ　ご注文を頂いてから、茹で立てをご提供します #秋の枝豆 #丹波黒大豆 #レストラン #昭和歌謡動画 […]

占地、舞茸、えのき茸を胡麻油で炒めてから旨煮に　別途、隠元は茹でた後に、色よく仕上げるため味を付けた昆布出汁にて含ませる　七味唐辛子を少し振り、たらこをのせてご提供 #茸 #きのこ旨煮 #レストラン #昭和歌謡動画が流れ […]

かぶと好きの常連様用にご用意したのは、伊勢湾産の３ｋｇアップの特大サイズの天然真鯛かぶと　自家製塩麹で味付けし香ばしく焼き上げご提供 #愛知南知多 #天然真鯛 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが […]

まぐろの口の中の上部のあたりから、ごくわずかしか取れない「馬刺し」のような肉　長葱、万能ねぎ、みょうが等の薬味と繊切りにんにくと共に山葵醬油でお召し上がりいただきます　鮪とは思えないほどの肉感です #鮪のど肉 #希少食材 […]

笠の部分のみに切り込みを入れて、縦に割いてから薄衣をまとわせて天ぷらに　合わせるのは、いんげんと茗荷　天つゆで良し、塩とすだちでも良し #秋の味覚の王様 #松茸天婦羅 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席で […]

最近は、本鮪のあごを多く入荷しておりましたが、あごの入荷が不安定なので、久しぶりに本鮪かまを仕入れ　ここは、人気のタレ焼でご提供　仕上げの粉山椒の忘れずに #本鮪かま #人気メニュー #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 […]