佐藤伸一

おまかせ料理の一品として、めかじき大トロ煮付け　ひとくちサイズに切り分けためかじきとあわせるのは、生椎茸、レンコン、牛蒡、オクラ、豆腐　生姜繊切りと実山椒でアクセントをつけ煮付け　旨いよ #めかじき #煮付け #昭和歌謡 … Read more

常連のお客様が茗荷好きとのことでしたので、その場で即興料理　繊切りにしたみょうがに、生の水茄子と胡瓜と大根の漬物を合わせ、卸し生姜と白醤油、薄口醬油で味を付けて和え物に　酒が進む逸品にいたしました #茗荷 #みょうが和え … Read more

おまかせ料理のご宴会予約の刺身大皿盛合せ　むらさきうに箱　あわび肝和え　厚岸生かき　銚子あじ叩き　希少部位本鮪のど　勝浦戻りかつお　愛知天然真鯛　いくら醤油漬　画像は４人前 #刺身盛合せ #旬の旨い魚 #昭和歌謡動画が流 … Read more

常連様のご宴会予約が入りましたので、活きの良いずわい蟹仕入れ　塩茹でした後いつものように、ほぐして召し上がりやすくするのがお和んや流　ほぐし身は甲羅盛り　蟹みそを和えながらお召し上がりいただきます #活ずわい蟹 #食べや … Read more

1人前サイズの鮮度抜群の「のどぐろ」を見つけたので、箱買い　こりゃ刺身でも焼魚、煮魚でも旨そうです #のどぐろ #日本海産あかむつ #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お … Read more

露地栽培の秋茗荷が出ていたので、迷わず仕入れ　ここは、薄衣をまとわせて天ぷらに　揚げたてに塩を振って召し上がれば、酒が進むこと間違え無し　今宵も一献 #露地栽培 #秋茗荷 #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 # … Read more

秋野菜といえば「きのこ」その代表格である「しいたけ」　今回は、お米で有名な新潟県魚沼産より入荷　笠と軸を切り分けた後に、日本酒を吹きかけ薄塩をして焼き上げます　天婦羅でも旨いよ　今日も一献 #新潟県魚沼産 #生しいたけ … Read more

通常の２倍の大きさの生落花生　水分を多く含んでいるので、一般的な煎り落花生と違い、塩茹で用として栽培されている　9月から1カ月ほどしか出回らない、酒の肴にピッタリの季節限定品 #季節限定品 #おおまさり #昭和歌謡動画が … Read more

9月20日(日)～9月23日(水)のシルバーウイーク期間は休業いたします　連休中でも、ホームページ経由でLINEやチャットやメール等でお問い合わせいただければ対応いたしております　ご活用くださいませ #９月の休業日 #シ … Read more

常連様より前回お願いしたあじ姿焼が、とても旨かったのでまた食べたいとのリクエストを頂戴いたしました　今回の魚は、千葉銚子産３５０ｇアップの極旨もの　この魚の刺身も食べたいと追加オーダーも受注しました #あじ #鯵姿焼 # … Read more